MEDALLONES A LA CRIOLLA
5 porciones
INGREDIENTES:
5 rodajas de lomo de cinta de cerdo de aproximadamente 3 onzas cada uno
2 chiles morrones
1 cebolla mediana
½ taza de perejil o cilantro picado
3 dientes de ajo picados finamente
1 hoja de laurel
3 papas medianas
2 tomates maduros y firmes
1 taza de caldo
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta, al gusto
PREPARACIÓN:
Cortar los chiles morrones en tiras finas, la cebolla en rodajas finas, las papas se pelan y se cortan en rodajas de medio centímetro de grosor, los tomates en rodajas.
Colocar el aceite en una cacerola y distribuir una capa de tomate, una capa de cebolla, una capa de morrón, espolvorear con perejil y ajo picado y salpimentar, colocar la hoja de laurel.
Luego una capa de papas y medallones condimentar con sal y pimienta continuar así hasta terminar, cubrir todo con papas y agregar el caldo.
Cubrir la boca de la cacerola con papel aluminio y luego taparla con la tapa correspondiente, esto se hace para que no escape el vapor y se cocine sin perder sabores
Llevar a fuego moderado durante 45 minutos aproximadamente o hasta que las papas y la carne estén suaves y cocidas.
Hola, ¿Cómo están esas mujeres hermosas?
Mi nombre es Lourdes Monterroso, soy mama de 4 grandiosos hijos, doy clases de cocina en Intecap y tengo mi emprendimiento “EL SAZON DE LU” donde nosotros cocinamos por ti.
Estoy muy contenta de poder compartir con ustedes algunos platillos que pueden preparar y sacar el chef que llevan adentro.
Para mi es un gusto poder estar en la revista MUJERES QUE INSPIRAN, ya que siempre he estado rodeada de mujeres que han sido mi motivación, de seguir adelante y luchar hasta alcanzar mis sueños.
Espero que les guste el espacio y que juntas podamos ir inspirándonos cada día.
Cuéntame si preparas este platillo y déjame saber cual es tu comida favorita.
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